Akár kávézóban, akár online vásárolunk kávét, mindenki gyakran találkozik olyan helyzettel, amikor a kávéfilter kidudorodik, és olyan érzés, mintha levegőt szivárogna belőle. Sokan úgy vélik, hogy ez a fajta kávé a romlott kávéhoz tartozik, de vajon valóban így van ez?
A puffadás kérdésével kapcsolatban Xiaolu számos könyvet tanulmányozott, releváns információkat keresett az interneten, és néhány baristával is konzultált, hogy megtalálja a választ.
A pörkölési folyamat során a kávébabok szén-dioxidot termelnek. Kezdetben a szén-dioxid csak a kávébabok felületéhez tapad. Ahogy a pörkölés befejeződik és hosszabb ideig tárolják, a szén-dioxid fokozatosan felszabadul a felületről, támogatva a csomagolást.
Ezenkívül a szén-dioxid mennyisége szorosan összefügg a kávé pörkölési fokával. Minél magasabb a pörkölés foka, annál több szén-dioxidot bocsát ki a kávébab a legtöbb esetben. 100 g pörkölt kávébab akár 500 cm3 szén-dioxidot is termelhet, míg a viszonylag alacsonyabb pörkölésű kávébabok kevesebb szén-dioxidot bocsátanak ki.
Előfordulhat, hogy nagy mennyiségű szén-dioxid szabadul fel, ami áttöri a kávébab csomagolását. Ezért biztonsági és minőségi megfontolásokból meg kell találni a módját a szén-dioxid kibocsátásának, miközben nem engedjük, hogy a kávébabok túlzott mértékben érintkezzenek az oxigénnel. Ezért sok vállalkozás egyirányú kipufogószelepeket használ.
Az egyirányú kipufogószelep olyan eszköz, amely csak szén-dioxidot bocsát ki a kávézacskóból anélkül, hogy külső levegőt szívna be a zacskóba, lehetővé téve a kávébab csomagolásának csak be- és kiáramlását, a kávé minőségének biztosítása érdekében.
A szén-dioxid felszabadulása a kávébabok aromájának egy részét is elveszi, így általánosságban elmondható, hogy ezeket a friss kávébabokat nem lehet túl sokáig tárolni, még akkor sem, ha az egyirányú kipufogószelep minősége jó.
Másrészt a piacon kaphatók úgynevezett egyirányú kipufogószelepek, amelyek nem „egyirányúak”, és némelyikük nagyon tartós. Ezért a kereskedőknek folyamatosan tesztelniük kell őket használat előtt, és a kávébab vásárlásakor is nagyobb figyelmet kell fordítani.
Az egyirányú kipufogószelepek mellett egyes vállalkozások deoxidánsokat is használnak, amelyek egyszerre képesek eltávolítani a szén-dioxidot és az oxigént, de a kávé aromájának egy részét is elnyelik. Az így előállított kávé aromája gyengül, és még rövid ideig tárolva is azt az érzést keltheti az emberekben, hogy „túl sokáig tárolt kávé”.
Összefoglalás:
A kávécsomagolás puffadását a kávébabban található szén-dioxid normális felszabadulása okozza, nem pedig olyan tényezők, mint a romlás. De ha olyan helyzetek vannak, mint a zacskók megrepedése, az szorosan összefügg a kereskedő csomagolási helyzetével, és vásárláskor figyelni kell erre.
Az Ok Packaging 20 éve specializálódott egyedi kávézacskók gyártásában. Ha többet szeretne megtudni, kérjük, látogasson el weboldalunkra：
Kávézacskók gyártói – Kínai kávézacskók gyára és beszállítói (gdokpackaging.com)
Közzététel ideje: 2023. november 28.
