A pörkölt babkávé azonnal főzhető? Igen, de nem feltétlenül finom. A frissen pörkölt szemes kávénak van egy szemes kelesztési periódusa, ami a szén-dioxid felszabadulását és a kávé legjobb ízű időszakának elérését jelenti. Tehát hogyan tároljuk a kávét? A szemes kávé tárolására most először a kávézacskók használata jut eszünkbe, de alaposan megfigyelted-e a szemes kávé zacskóit? Észrevett már valaha fehér vagy átlátszó szelepet a kávézacskó hátulján vagy belsejében? Vagy láttad és nem érdekelt? Ne gondolja, hogy ez a szelep elhagyható, ha azt látja, hogy a szelep kicsi. Valójában a kis beat szelep a kávébab "életének vagy halálának" titka.
Ezt a szelepet "kávé kipufogószelepnek" hívjuk, és egyirányú kipufogószelepnek. Az egyirányú légtelenítő szelep létfontosságú szerepet játszik abban, hogy a friss kávé hosszabb ideig friss maradjon. A kávébabzsák belsejében található egyirányú légtelenítő szelep egy zacskótartozék, amely megakadályozza a levegő visszaáramlását. Az egyirányú kipufogószelep szelepének rövid áttekintése két funkcióval rendelkezik, az egyik a zsákban lévő gáz kiürítése, a másik pedig a csomagolózsákon kívüli levegő elszigetelése a bejutástól. Ezután a Wo szívószelep bemutatja ezt a két funkciót és működését.
1. Kipufogó,
A zöld kávébab savakat, fehérjéket, észtereket, szénhidrátokat, vizet és koffeint tartalmaz. Miután a zöld kávébabot magas hőmérsékleten pörkölik, szén-dioxid keletkezik egy sor kémiai reakció során, mint például a Maillard-reakció. Általánosságban elmondható, hogy a pörkölt szemes kávéból felszabaduló szén-dioxid és egyéb illékony gázok a teljes kávébab tömegének 2%-át teszik ki. A gáz 2%-a pedig lassan szabadul fel a bab rostszerkezetéből, és a felszabadulási idő a pörkölési módtól függ. Mivel a kávébab magától szén-dioxidot bocsát ki, a pörkölt szemes kávét egy lezárt zacskóban fogjuk látni, amely idővel kidomborodik. Ez az úgynevezett "felfújt táska". Az egyirányú kipufogószelep segít időben eltávolítani ezeket az inert gázokat a zacskóból, így ezek a gázok nem oxidálják a szemes kávét és fenntartják a szemes kávé friss állapotát.
2.elszigetelni a levegőt,
Hogyan lehet elszigetelni a levegőt, miközben elszívja? Az egyirányú szelep eltér a szokásos légszeleptől. Ha közös levegőszelepet használnak, miközben a csomagolózsákban lévő gáz kiürül, akkor a csomagolószalagon kívüli levegő is beáramlik a zacskóba, ami tönkreteszi a csomagolótasak tömítőképességét és a kávé továbbfolyását okozza. oxidálni. A kávébab oxidációja az aroma elillanását és az összetétel romlását okozza. Az egyirányú kipufogószelep nem, időben elszívja a zsákban lévő szén-dioxidot, és nem engedi be a külső levegőt a zsákba. Tehát hogyan sikerül megakadályozni, hogy a külső levegő bejusson az övbe? A Wo szívószelep elárulja működési elvét: amikor a levegő nyomása a zsákban elér egy bizonyos küszöböt, az egyirányú kipufogószelep szelepe kinyílik, hogy kiengedje a zsákban lévő gázt; amíg a légnyomás az egyirányú szelep küszöbértéke alá nem esik. Az egyirányú szelep szelepe zárva van, és a csomagolótasak visszatér lezárt állapotába.
Ezért arra a következtetésre jutottunk, hogy a kávékivezető szelep egyirányúsága a legalapvetőbb, és egyben a legfejlettebb követelmény is. A kávébab mélyebb pörkölésénél erősebb lesz a kipufogóhatás, és hamarabb szabadul fel a szén-dioxid.
Feladás időpontja: 2022. augusztus 29